Salsiccia di maiale fresca

La salsiccia di maiale fresca è un prodotto di filiera controllata cioè ricavata da maiali allevati, macellati e trasformati secondo una adeguata procedura di controllo di tutta la filiera, dai mangimi fino alla al prodotto finito. E’ un prodotto totalmente diverso dagli altri perché realizzato con parti selezionate del maiale, e non da scarti di lavorazione, come spesso accade per le salsicce più economiche.