Cacciatorini Lucani sotto vuoto

Salamini stagionati 25/28 giorni e realizzati con carne di puro suino a grana media, a differenza di tante salsicce che sono realizzate con la cosiddetta “carnina” cioè con gli scarti di lavorazione della carne di suino, triturati e congelati. Quest’ultima risulta essere meno compatta e tende a frantumarsi e ad essere granulosa quando la si taglia. Le salsicce “La Tavola delle Bontà” sono realizzate con carne di suino italiano allevato nel rispetto del benessere animale, ed è controllata dall’origine fino alla fase di lavorazione. La salsiccia deve la sua colorazione rossa al peperone dolce IGP di Senise. Prodotto insaccato in budello di suino naturale