Salsicca dolce e semi piccante

Salsiccia stagionata 25/28 giorni e realizzata con carne di puro suino a grana media, a differenza di tante salsicce che sono realizzate con la cosiddetta “carnina” cioè con gli scarti di lavorazione della carne di suino, triturati e congelati. Quest’ultima risulta essere meno compatta e tende a frantumarsi e ad essere granulosa quando la si taglia. La salsiccia “La Tavola delle Bontà” è realizzata con carne di suino italiano allevato nel rispetto del benessere animale, ed è controllata dall’origine fino alla fase di lavorazione. La salsiccia deve la sua colorazione rossa al peperone dolce IGP di Senise, mentre quella leggermente piccante dal peperoncino IGP della medesima zona. Prodotto insaccato in budello di suino naturale